***Anzeige***Food***
Dank meiner zahlreichen Küchenmaschinen, die sich im Laufe der Zeit so angesammelt haben, mache ich Semmelbrösel aus alten Brötchen immer selber. Die verwende ich dann hauptsächlich zur Panade für Schnitzel oder Fisch. Dass man mit Bröseln aber auch noch viel mehr machen kann erfuhr ich erst, als ich eine Packung Weizen-Vollkorn-Semmelbrösel mit ordentlich Geschmack von Herbaria erhielt. Es stammt aus meiner Goodiebag vom #FrBT2016.
So wurden für die gewürzten Brösel u.a. auch Rosmarin, Knoblauch, Oregano, Fenchel, Thymian sowie Tomatenflocken, Zitrone und schwarzer Pfeffer verwendet. Die Brösel von Herbaria werden handwerklich in Bayern ohne Enzyme oder dergleichen gebacken und mit der Kräuter-Gewürzmischung verfeinert. Sie eignen sich zum Panieren von Fisch, Fleisch, Tofu oder Käse und können zudem über Pasta, Salat oder Antipasti gestreut oder einfach unter gefüllte Gemüse gemischt werden. Ehrlich gesagt hatte ich bisher Brösel weder zu Salat noch für Nudelgerichte verwendet. Mit diesen Bröseln wird sich das sicher ändern und gerne werde ich das in der nächsten Woche einmal ausprobieren.
Nachdem ich gerade Schnitzel besorgt hatte, habe ich die Brösel heute mittag zum Panieren verwendet. Statt der herkömmlichen Brösel habe ich diese mediterranen Brösel verwendet. Beim näheren Hinsehen kann man die Kräuter schon erblicken.
Die Kruste in der Pfanne wurde richtig schön kross und der Geschmack war wirklich erstaunlich .
Und weil es auch Gemüse gab habe ich etwas von den Bröseln auch hier nach dem Garen untergehoben. Die Mischung hat das ganze noch verfeinert und ich war wirklich überrascht, wie gut sich die Brösel in dem Gemüse macht.
Die Brösel gibt es auch als Brezen-Brösel (bayerisch alpin), nordische Brösel (nordisch kräutrig), Dinkel-Brösel (süß-verführerisch), Pop-Brösel mit Amaranth, Teff und Quinoa). Zu den Bröseln findet man auf der Seite von Herbaria leckere Rezepte.
Herbaria durfte ich Euch bereits vorstellen. Herbaria Kräuterparadies GmbH gehört zu den ersten Lieferanten der Naturkostszene und die ca. 200 Herbaria-Produkte findet man bundesweit in über 4000 Naturkostläden und Reformhäusern.
Na das sieht doch ganz stark aus wie Buttergemüse. Sehr sehr leckeres Gericht. Zwar relativ einfach aber da könnte ich nie genug haben! Und auch die Brösel, muss ich unbedingt ausprobieren, danke für den Tipp!