Nachdem ich noch immer soviele Orangen übrig habe und weiter nach tollen Rezepten und Tipps suche habe ich ein schnelles Rezept für selbstgemachten Orangenzucker gefunden. Besonders toll finde ich, das man aus dem eigentlichen „Abfall“ noch sowas leckeres zaubern kann:
Für die Orangenmarmelade brauchte ich ja einige Orangen, die ich für die Weiterverarbeitung abschälen mußte. Normalerweise wirft man die Schalen dann zusammen mit der abgezupften weißen Haut weg – nicht aber bei Bio-Orangen, denn hier wird die Schale nochmal weiterverarbeitet:
ORANGENZUCKER
Orangen (-schalen), unbehandelt
Zucker
Die Orangen am besten heiß abwaschen und die Schale abreiben. Den Abrieb dann in eine kleine Dose geben und mit dem Zucker vermischen.
Der Zucker erhielt eine tolle Farbe und der Duft erst… Man kann den Orangenzucker für Desserts, für Cocktails oder zum Backen verwenden.
