Pasta mit Räucherlachs und Bärlauch

***Rezept***

Ich habe tatsächlich 4 Tage am Stück frei und wollte die Gelegenheit nutzen, neue Rezepte auszuprobieren. Da wir sehr gerne Pasta essen, sollte es auch ein Nudelgericht sein. Ich erhielt heute beim Discounter auf Räucherlachs tatsächlich 50%, so dass ich die Gelegenheit nutzte und gleich zwei Packungen in den Korb wanderten. So habe ich für 1 kg Räucherlachs gerade einmal knapp 8€ bezahlt. Und weil das Wetter schon trist genug ist, kam auch bunte Tagliatelle mit in den Korb.

Das nachfolgende Gericht ist total easy und auch schnell zubereitet. Alle weiteren Zutaten habe ich meist sowieso im Kühlschrank bzw. zuhause vorrätig. Ich bin auch gerade am überlegen, ob Bärlauch mit verwendet werden könnte… der wächst gerade enorm in meinem Garten…

Übrigens: In diesem Beitrag findet Ihr das Rezept für Bärlauch-Basilikum-Pesto und hier das Rezept für leckere Bärlauch-Butter

Zutaten:

375 g Pasta (Spaghetti, Tagliatelle etc.)
Saft von 1/2 Zitrone
1 Stange Lauch
2-3 EL Butter
200 ml Sahne
3-4 EL Frischkäse mit Kräuter
150 g Räucherlachs
etwas Schnittlauch aus dem Garten
Pfeffer, Salz

Zubereitung:
Zunächst in einem Topf Salzwasser aufkochen. In der Zwischenzeit die Zitrone waschen, halbieren und den Saft auspressen. Der Lauch wird längs halbiert, gewaschen und in dünne Streifen geschnitten. In einer Pfanne die Butter erhitzen und den Lauch ca. 4-5 Min. anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Pasta im Salzwasser garen und in ein Sieb abgießen, wobei man vom Kochwasser 2 EL aufbewahrt. Nun den gewaschenen Schnittlauch waschen, klein schneiden. Zu dem Lauch die Sahne, den Zitronensaft sowie das Nudelwasser zugeben und verrühren. Dann den kleingeschnittenen Bärlauch kurz mitköcheln lassen. Mischung mit Salz und Pfeffer würzen. Den Räucherlachs in grobe Stücke zupfen unterheben – er sollte nicht gekocht werden.

Jetzt noch hübsch anrichten und fertig…

Lasst es Euch schmecken!