Lachsspezialitäten direkt aus Irland – mehr als nur Fisch…

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Zu den Weihnachtsfeiertagen befanden sich in unserem Supermarkt in der Kühlung zig Packungen geräucherten Lachs und ich stellte mir die Frage, wie lange diese Menge wohl hier noch liegen würde. Nach den Feiertagen war dann natürlich diese Menge noch vorhanden – der Preis wurde reduziert und die Packungen lagen noch immer einsam und verlassen in der Kühlung. Ich esse auch gerne mal zum Frühstück Lachs aber wenn ich oft vor diesen Packungen stehe weiß ich auch nicht so recht. Man hört und liest ja immer wieder von Umetikettierungen und wenn ich da an die Mengen im Supermarkt denke… wer weiß…??? Ganz anders ist es bei den Lachsspezialitäten, die ich Euch gerne vorstellen möchte:

Wie gut, dass ich jetzt Morhards Räucherlachs gefunden habe. Hier wird der Lachs direkt aus Irland importiert  – und zwar schon seit über 20 Jahren. Sicher wisst Ihr, dass der Lachs seine Farbe von den gefütterten Shrimps und Kleinkrebsen erhält. Man sollte ja wenigstens 1x in der Woche Fisch essen und Lachs wäre da genau richtig, da er einen hohen Anteil an essentiellen, mehrfach ungesättigten Fettsäuren und außerdem 20x mehr Vitamin A als z.B. Süßwasserforellen hat. Außerdem ist der Anteil an Vitamin B1, B2 und D erheblich höher, wobei er diese im Muskelfleisch speichert. 

Bei Morhard wird der Lachs sofort fachgerecht verarbeitet: er wird filetiert und fein geräuchert, wobei man hier Eichenholz verwendet. Im ca. 25 Grad warmen Rauch (= kaltgeräuchtert) wird der Lachs dann 24 Stunden lang fein geräuchert, wodurch er sein wunderbares Aroma bekommt, welches mir auch beim Öffnen des Testpäckchens entgegenströmte.

Der Geschmack ist mit dem Supermarkt-Lachs nicht zu vergleichen. Während in den Päckchen der Lachs meist in dicken Stücken eingeschweißt wurde, sind hier hauchdünne Scheiben enthalten. Ich habe mal irgendwo gelesen, dass man beim Kauf von Supermarkt-Lachs darauf achten soll, das es flache Packungen sind. 

Obwohl ich sehr gerne Sahne-Meerrettich auf meinem Lachs esse, hatte ich hier die Blanko-Version bevorzugt. Diesen Lachs sollte man sich förmlich auf der Zunge zergehen lassen. Die dünnen Scheiben, das Geschmackserlebnis – hier wäre Meerrettich völlig unangebracht. 

Morhards Räucherlachs bietet auch Makrelen und Heringe und wer sich gerne zunächst selber von der Qualität überzeugen möchte, der kann eine der Räucherpaletten bestellen, in denen verschiedene Sorten Fisch angeboten wird. In meiner Packung „Mini“ war Lachs, Makrele und Hering enthalten und ist für 11,90 € erhältlich. Hinzukommen Versandkosten in Höhe von 6,90 €.

Bei uns in Bayern macht man ja desöfteren auch mal Brotzeit und auch zu Weißbrot schmeckte der Fisch einfach lecker. Mein Mann ist bei Fisch immer etwas zurückhaltener, aber hier aß er dann doch mehr, als ich erwartet hätte. Er war von dem angenehmen Rauch im Geschmack positiv überrascht. 

Besonders zu erwähnen wäre auch der Präsentservice: hier wird zu der bestellten Ware auf Wunsch eine nach Euren Angaben gefertigte Karte beigelegt. Wenn ihr vor dem Versanddatum Eure eigens geschriebene Karte übermittelt, wird sogar diese der Ware beigelegt. Ich bin gerade am überlegen, ob dies nicht sogar eine Idee für die Hochzeit wäre (ich hatte Euch ja schon berichtet, daß die Schwester meiner Schwiegertochter demnächst kirchlich heiraten wird). Ich bin mir sicher, über solche Delikatessen würde sich das Paar sicher sehr freuen. 

Vielen Dank an das Team von Morhards-Räucherlachs. Auch hier wurde wieder bestätigt: absoluter Hochgenuss – den ich mir ab sofort öfters leisten werde.